MARINA DI PIETRASANTA (LU) - "Abbiamo grandi ragioni per chiedere il riconoscimento della Denominazione di origine protetta per il pane toscano. Con la DOP aumenteremo la produzione di grano tenero facendo crescere l'occupazione in agricoltura, tutelando il paesaggio toscano con il recupero di terre oggi abbandonate e, al tempo stesso, aumentando la tenuta idrogeologica dei nostri territori. E' per questo che stiamo insistendo con Bruxelles per ottenere questo riconoscimento".
Lo ha detto il presidente della Regione Toscana, Enrico Rossi, nel corso dell'incontro che si svolto al caff della Versiliana di Marina di Pietrasanta su "Prospettive economiche e produttive del pane
toscano Dop".
"Bruxelles ha aggiunto il presidente - pare il castello di Kafka: ci fanno sempre una nuova richiesta. E poi scontiamo un'opposizione interna, tutta italiana, di chi non ha interesse che la Toscana ottenga la Dop per il suo pane. Tuttavia a met settembre sar nuovamente a Bruxelles e torneremo alla carica per il riconoscimento della denominazione di origine, certificato internazionale di qualit per un prodotto di qualit . Continueremo a fare pressioni per ottenere un risultato importante per il futuro della Toscana".
Rossi si detto convinto che dopo il raddoppio della produzione (dai 400.000 del 2010 agli 800.000 quintali anno di oggi) di grano tenero in Toscana, con la Dop sar possibile arrivare a superare 1 milione di quintali, contribuendo ad accrescere la variet e la qualit della produzione regionale che vanta 400 prodotti tipici diversi, il pi grande numero in Italia. Del resto la Toscana ha il pi alto numero di panifici e si caratterizza per il pane sciocco, privo di sale, che ha quindi un impatto pi positivo sulla salute a partire dal cuore, come dimostrano molte ricerche.
Nel corso dell'incontro emerso che le Universit di Pisa e Firenze stanno studiando un packaging, una nuova confezione che permetter di conservare pi a lungo, e quindi di esportare meglio, il pane toscano.
La Toscana seconda in Italia per numero di denominazioni agroalimentari registrate, con 15 Dop e 13 Igp (indicazioni geografiche protette). Gli addetti a queste produzioni di qualit sono
oltre 14.000 ed il valore della produzione delle prime dieci tipologie supera i 75 milioni di euro l'anno.
"Abbiamo gi ricevuto rassicurazioni da Bruxelles stata la conclusione del presidente Rossi e siamo fiduciosi che ci diano questo riconoscimento tanto atteso. Anche perch a novembre si semina e vorremmo farlo con il grano tenero che serve a fare il pane toscano Dop".