Mercati agricoli in UE a breve termine: tra instabilità geopolitica e variabilità climatica

Tra le incertezze globali, i mercati agricoli dell'UE rimangono generalmente resilienti, con un aumento della produzione cerealicola, una forte ripresa della produzione di olio d'oliva, consegne di latte stabili e solide prospettive di produzione per il pollame. Frutta e verdura mostrano sviluppi diversi a causa di condizioni meteorologiche avverse
Le prospettive di produzione sono in calo per lo zucchero, il vino e, in misura minore, per i ruminanti.

Le instabilità geopolitiche, le sfide legate al clima e l'evoluzione delle politiche commerciali dei principali attori globali, come gli Stati Uniti e la Cina, rappresentano una forte minaccia per la stabilità dei mercati globali e dell'UE. 

Questa edizione estiva 2025 della relazione sulle prospettive a breve termine per i mercati agricoli dell'UE presentata dalla Commissione europea presenta i fondamentali che guidano le tendenze e le loro implicazioni per i settori dei seminativi, delle colture specializzate e dei prodotti di origine animale dell'UE.

Fondamenti di mercato

Nel contesto di prospettive economiche globali incerte per il 2025, con rischi derivanti da conflitti geopolitici e crescenti tensioni commerciali, le prospettive per l'economia dell'UE mostrano una crescita inferiore rispetto alle previsioni precedenti, pari all'1,1 % nel 2025 e all'1,5 % nel 2026. Nel frattempo, l'inflazione alimentare dell'UE continua a essere superiore all'inflazione generale (3,1% rispetto al 2,2% di maggio), sebbene si osservi una certa stabilità - o addirittura deflazione - per alcune categorie di prodotti alimentari.

Nonostante i livelli storicamente elevati, gli agricoltori dell'UE hanno recentemente registrato costi dei fattori di produzione stabili. I prezzi del petrolio dovrebbero scendere, anche se le tensioni in Medio Oriente potrebbero influire su questo. L'apprezzamento dell'euro rispetto al dollaro statunitense potrebbe ridurre i costi dei fattori di produzione importati, il che ridurrebbe lo svantaggio in termini di costi dell'UE rispetto ai principali concorrenti all'esportazione. D'altra parte, una moneta più forte potrebbe rendere le esportazioni dell'UE più costose. Le colture invernali presentano prospettive di resa promettenti; il protrarsi del periodo secco potrebbe avere un impatto sulle colture primaverili ed estive.

Seminativi

Si prevede che la produzione cerealicola dell'UE nel 2025/26 aumenterà del 4,1 %, migliorando la bilancia commerciale, con un aumento delle esportazioni del 26 % e un calo delle importazioni del 19 %. Si prevede che la produzione di semi oleosi dell'UE crescerà del 12% (guidata dai semi di colza e di girasole), con un conseguente aumento della produzione di olio vegetale del 6%. La produzione di colture proteiche potrebbe diminuire ma rimanere al di sopra della media quinquennale. Nel 2024/25 la produzione di zucchero bianco dell'UE è aumentata del 6,5 % grazie all'ampliamento delle zone di produzione. Un potenziale calo della produzione dell'8 % nel 2025/26 potrebbe comportare un aumento delle importazioni.

Colture specializzate

I prezzi dell'olio d'oliva dell'UE sono diminuiti significativamente entro giugno 2025, riflettendo una ripresa della produzione del 37 %. Si prevede che la produzione di vino dell'UE toccherà il minimo storico degli ultimi 20 anni nel 2024/25, con un impatto sulle esportazioni, mentre il consumo dell'UE continua a diminuire. Spinta da condizioni meteorologiche avverse, la produzione di mele dell'UE potrebbe diminuire del 4 % nel 2024/25, mantenendo elevati i prezzi, mentre la produzione di pesche e pesche noci potrebbe diminuire del 5,8 %, portando a importazioni record.

Al contrario, le condizioni climatiche sono favorevoli per la produzione di arance dell'UE, che dovrebbe aumentare del 4,6% rispetto ai minimi storici della stagione precedente, con una crescita incanalata nella trasformazione. La produzione di pomodori dell'UE dovrebbe diminuire del 2,6%, in particolare per la trasformazione, mentre la produzione fresca rimane stabile ma al di sotto della media.

Prodotti di origine animale

Le consegne di latte nell'UE dovrebbero rimanere stabili nel 2025, sostenute da condizioni favorevoli dei prati, nonostante alcune variazioni specifiche per paese e focolai di malattie animali. La domanda stabile nel commercio al dettaglio e nella trasformazione dei prodotti alimentari sostiene i prezzi dei prodotti lattiero-caseari dell'UE. Nel complesso, si prevede una minore pressione sui margini dei produttori lattiero-caseari. Si prevede una leggera crescita della produzione casearia dell'UE, anche se la concorrenza globale potrebbe limitare la crescita delle esportazioni. 

I prezzi delle carni bovine nell'UE rimangono storicamente elevati. Con un previsto calo della produzione dovuto a mandrie più piccole, l'offerta dell'UE potrebbe diventare più limitata. Ciò potrebbe limitare le opportunità di esportazione mentre aumentano le importazioni. Nel frattempo, si prevede che la produzione di carni suine dell'UE rimarrà stabile, godendo di una domanda costante.

D'altro canto, si prevede che la produzione avicola dell'UE aumenterà (dell'1,8%), poiché la domanda continua a crescere, sostenendo i prezzi dell'UE. Le importazioni potrebbero rivelarsi difficili dato lo status di malattia di alcune fonti tradizionali di paesi terzi. Infine, la produzione di carne ovina e caprina dell'UE potrebbe diminuire del 2 %, determinando un calo delle esportazioni di carne e un aumento delle importazioni in un contesto di prezzi elevati dovuti a un'offerta ristretta e a una domanda stabile.

I bilanci aggiornati sono disponibili nell'ultima relazione sulle prospettive a breve termine e nel portale dei dati agroalimentari.

Maggiori informazioni

• Relazione: Prospettive a breve termine dei mercati agricoli dell'UE - estate 2025