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Corsi per assaggiatori di olio d'oliva
Articolazione regionale toscana dell'elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini: corsi per assaggiatori di olio d'oliva
Affinché l'attestato di idoneità fisiologica conseguito al termine di un corso per assaggiatori di olio di oliva sia valido per l'iscrizione nell'elenco è necessario che tale corso sia stato preventivamente autorizzato dal Settore "Produzioni Agricole Vegetali" della Direzione Generale Competitività del Sistema Regionale e Sviluppo delle Competenze della Regione Toscana e che sia realizzato conformemente a determinati criteri prestabiliti.
Elenco dei corsi per assaggiatori
Autorizzati dalla Regione Toscana, Settore "Produzioni Agricole Vegetali" della Direzione Generale Competitività del Sistema Regionale e Sviluppo delle Competenze aggiornato alla data del 31/01/2012.
Procedure amministrative per il rilascio dell’autorizzazione per la realizzazione di corsi per assaggiatori di olio di oliva
(circolari del Ministero per le Politiche Agricole n. 5 del 18/6/99 e del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali n. 9 del 8/10/99)
L’ente pubblico o l’organismo privato interessato a realizzare un corso per assaggiatori di olio di oliva che avrà svolgimento nell’ambito territoriale della Regione Toscana presenta apposita domanda volta ad ottenere il rilascio della preventiva autorizzazione regionale, necessaria, ai sensi della circolare del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali n. 5 del 18/6/99, affinché l’attestato di idoneità fisiologica conseguito al termine del corso medesimo possa essere considerato valido per l’iscrizione nell’elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini.
La domanda deve pervenire al Settore Produzioni Agricole Vegetali della Direzione Generale Competitività del Sistema Regionale e Sviluppo delle Competenze della Giunta Regionale (di seguito: Settore), almeno 45 giorni prima della data di inizio del corso.
La domanda deve essere corredata dalle informazioni relative al corso fornite utilizzando la modulistica allegata (modulo 1) e completa della documentazione elencata in detta modulistica.
L’autorizzazione alla realizzazione del corso è rilasciata a condizione almeno che:
- L’ente o l’organismo organizzatore del corso designi un responsabile del corso stesso, capo-panel riconosciuto dal Consiglio Oleicolo Internazionale (COI), a cui è affidata la verifica dei requisiti previsti dal successivo punto 2), apponendo la firma sull’attestato di idoneità fisiologica dell’assaggiatore;
- Nel programma del corso siano previste le seguenti prove selettive:
- verifica dei requisiti fisiologici previsti nell’allegato XII al Reg. (CEE) n. 2568/91 con almeno 16 sessioni di base (quattro difetti ripetuti quattro volte); tale verifica può essere svolta per effettuare una preselezione dei partecipanti al corso;
- almeno due selezioni atte a verificare le soglie di sensibilità sugli attributi di specifiche denominazioni;
- Nel programma del corso siano previste lezioni sulle materie di base del comparto: dati agronomici, trasformazione, conservazione, caratteristiche chimico-fisiche e norme legali;
- Il corso abbia una durata minima di 35 ore, con una frequenza minima da fissare da parte del soggetto organizzatore, comunque non inferiore al 75% della durata prevista.
L’attestato di idoneità fisiologica all’assaggio dell’olio di oliva è rilasciato solo a coloro che hanno superato le prove selettive.
Il Settore verifica la regolarità della domanda, la completezza della documentazione allegata, la sussistenza delle condizioni previste e provvede, con decreto del dirigente responsabile, al rilascio dell’autorizzazione entro 30 giorni dal ricevimento della domanda.
Ove necessario il Settore richiede all’ente o all’organismo organizzatore del corso eventuali chiarimenti sulla domanda e integrazioni della documentazione allegata; in tal caso il termine del procedimento è sospeso e lo stesso riprende a decorrere dalla data di ricevimento dei chiarimenti o delle integrazioni richieste.
Il provvedimento di autorizzazione stabilisce le condizioni minime previste dalle presenti procedure e, se necessario, altre condizioni aggiuntive il cui rispetto deve essere assicurato nella realizzazione del corso, pena la perdita di efficacia dell’autorizzazione medesima. Il Settore trasmette il provvedimento di autorizzazione all’ente o all’organismo organizzatore del corso e al Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
Il Settore può verificare, attraverso apposite visite ispettive, lo svolgimento dei corsi autorizzati.
Entro 30 giorni dalla data di termine del corso l’ente o l’organismo organizzatore deve far pervenire al Settore una attestazione o una dichiarazione relativa al rispetto delle condizioni previste. Qualora il soggetto organizzatore del corso sia un organismo privato la dichiarazione attestante il rispetto delle condizioni previste dovrà essere redatta utilizzando la modulistica allegata (modulo 2) e completa della documentazione elencata in detta modulistica.
Qualora il soggetto organizzatore del corso sia un ente pubblico l’attestazione relativa al rispetto delle condizioni previste, sottoscritta dal legale rappresentante o dal dipendente competente, dovrà comunque contenere le informazioni previste nel modello 2 ed essere corredata dalla stessa documentazione elencata in detto modello.
Qualora la documentazione richiesta non pervenga entro il termine assegnato o qualora si verifichi il mancato rispetto delle condizioni prescritte, il Settore provvede a revocare il provvedimento di autorizzazione, dandone comunicazione all’ente o all’organismo organizzatore del corso e al Ministero delle Politiche Agricole e Forestali.
Modulistica
Modulo 1 - Informazioni relative al corso per assaggiatori di olio di oliva
(da allegare alla domanda di autorizzazione che deve pervenire alla Regione Toscana – Giunta Regionale – Direzione Generale Competitività del Sistema Regionale e Sviluppo delle Competenze – Settore Produzioni Agricole Vegetali – via di Novoli, 26 – 50127 Firenze, almeno 45 giorni prima della data di inizio del corso).
Modulo 2 - Dichiarazione relativa al rispetto delle condizioni previste
(da far pervenire al Settore Produzioni Agricole Vegetali della Direzione Generale Competitività del Sistema Regionale e Sviluppo delle Competenze della Giunta Regionale entro 30 giorni dalla data di termine del corso).
