La Regione Toscana gestisce l'articolazione regionale dell'elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini nel quale vengono iscritti i soggetti che ne fanno richiesta e che rispondono ai requisiti previsti dalla normativa di riferimento.
Possono essere iscritti in questo elenco tutti coloro che hanno superato un corso per assaggiatori di olio di oliva organizzato secondo criteri prestabiliti e che abbiano una idonea esperienza.

Riferimenti normativi

Normativa nazionale: Legge 3 agosto 1998, n°313

Con la Legge 3 agosto 1998 , n. 313 art. 3, l'albo nazionale degli assaggiatori degli oli di oliva vergini ed extravergini a denominazione di origine controllata è stato soppresso e sostituito da un elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini articolato su base regionale e tenuto presso il Ministero per le Politiche Agricole, formati e selezionati secondo i criteri previsti dal Reg. CEE n. 2568/91.

Il Ministero per le Politiche Agricole, con la circolare n. 5 del 18 giugno 1999 ha precisato i requisiti e le procedure per l'iscrizione nell'elenco nonché i criteri generali per la realizzazione dei corsi per assaggiatori di olio di oliva che devono essere preventivamente autorizzati dalla regione.

Normativa regionale

La Regione Toscana con Deliberazione Giunta Regionale del 7 febbraio 2000, n. 123 ha dato attuazione all'art. 3 della Legge 313/98 e alla Circolare Ministeriale n. 5 del 18/6/99.
In particolare la Deliberazione Giunta Regionale n. 123/2000 approva due allegati:

• Gestione dell'articolazione regionale dell'elenco;
• Realizzazione dei corsi per assaggiatori di olio di oliva.