Piramide alimentare

Allegra, festosa e variopinta. La piramide alimentare toscana, familiarmente “Pat”, emerge a rilievo, come nei libri per bambini di una volta, dal poster della Regione Toscana con scalini colorati che raffigurano graficamente quali dovrebbero essere gli alimenti di una sana e equilibrata alimentazione. A spiegarla agli ascoltatori della trasmissione di RadioDue “Vasco de Gama” e ai suoi conduttori, la coppia nocchiero-mozzo, alias Davide Riondino e Dario Vergassola, è al microfono Francesco Cipriani, coordinatore scientifico dell'Ars, l'Agenzia regionale di sanità, nella puntata che va in onda domani, sabato 25 luglio, alle 11.30 sulle frequenze 91,1 Fm.

Sullo scalino più basso della piramide, frutta e verdura, gli alimenti che dovrebbero essere più presenti nella nostra alimentazione. Sopra cereali e derivati, e olio extravergine di oliva. Sul terzo scalin o legumi, frutta secca, latte e yogurt seguiti da pesce e pollame, formaggi, uova e patate; e infine, in cima alla piramide, i cibi da consumare meno frequentemente, vale a dire carne rossa, salumi e dolci.
«La strategia vincente – spiega Cipriani – è quella di variare i cibi. Tutti gli alimenti della piramide devono essere assunti, anche se con frequenza diversa. La piramide è pensata anche per suggerire le corrette proporzioni dei cibi che non dovrebbero mai mancare per vivere meglio e in salute. Mangiare meno e mangiare meglio, introduciamo troppo rispetto a quanto consumiamo. Accanto alla piramide altri consigli per una vita più equilibrata. Bere molta acqua, poco vino e fare con costanza attività fisica. Le politiche toscane per stili di vita più salutari si collegano anche al consumo di prodotti locali e tipici. Per questo vengono promossi i “mercatali” e le filiere corte».
Domani, domenica 26 luglio, stesse frequenze e stessa ora per l'ultima puntata toscana di questo ciclo estivo di “Vasco De Gama” che sonderà il pianeta cinema insieme alla direttrice della Mediateca regionale Toscana film commission, Stefania Ippoliti.

Lorenza Pampaloni